ABOUT US

UNLIMITED に込められた意味

UNLIMITEDとは直訳すると『限りのない』『制限のない』という意味。
私達はスペシャルティコーヒーやバリスタに秘められた無限の可能性を信じ、
その可能性を拡げていきます。

各事業を通して、
スペシャルティコーヒーの素晴らしさを伝えるバリスタを育て、
その職業価値を高めます。
そして生産者・ロースター・バリスタの手から創り出される多様な味覚体験を
より多くの人々とシェアしていきます。

COMPANY PROFILE
会社概要

商号：アンリミテッド株式会社 / UNLIMITED INC.
所在地：〒116－0002 東京都荒川区荒川1-4-6
TEL：03－5604－5805
FAX：03－6730－9510

設立：2012年8月
資本金：6,000,000円

事業内容：バリスタトレーニング、セミナー事業、スペシャルティコーヒー焙煎、
スペシャルティコーヒー小売・卸販売、
コーヒー・カフェコンサルティング、コーヒー関連器具の輸入・販売 、
コーヒーショップ・カフェバー 運営

OUR BRANDS
ブランド紹介

OUR STORY
沿革

2012年8月、日本におけるバリスタの技術向上を目標にアンリミテッド株式会社を設立。

2013年4月より、BARISTA TRAINING LAB TOKYOにてプロバリスタ向けの トレーニングや、一般向け講習会、コーヒーセミナー等の事業を開始。トレーニングやセミナーで使用するコーヒーは、全てトレーサビリティが明確で、そしてなにより素晴らしい風味特性を持っているシングルオリジン・スペシャルティコーヒー。

2014年4月、素材や焙煎にもフォーカスし、スペシャルティコーヒーの様々な楽しみ方を 提案するため、UNLIMITED COFFEE ROASTERSを立ち上げる。業務用コーヒーの 卸販売をメインに、エスプレッソマシンやコーヒー器具の提案・販売も行う。

2015年7月、より充実した環境とスペースでバリスタトレーニングを提供できるよう東京スカイツリーの麓にバリスタトレーニングラボを移転・拡大。

それに伴い、より多くの人たちにスペシャルティコーヒーやバリスタの魅力を知って頂くため、同スペース1Fにプロフェッショナルバリスタによるスペシャルティコーヒーの魅力を伝えるフラッグシップショップとしてUNLIMITED COFFEE BAR（アンリミテッドコーヒーバー）をオープン。

コーヒーバーとしてエスプレッソドリンクを始め、ドリップやエアロプレス、コールドブリューなど様々なコーヒーメニューはもちろん、当時日本ではいち早く様々な種類のオリジナル・コーヒーカクテルも提供。

2015年10月、SCAA(アメリカ スペシャルティコーヒー協会)が行っている スペシャルティーコーヒーバリスタ向けの国際資格制度を実施すべく、 バリスタトレーニングラボにてSCAAインターナショナル・キャンパスの認定を受ける。

2016年5月より、国内初となる世界的なバリスタ資格制度である、 SCAA BARISTA PATHWAYを導入開始。

2017年1月、SCAA(アメリカ スペシャルティーコーヒー協会)とSCAE(ヨーロッパ スペシャルティコーヒー協会)が合併し、全世界的な組織SCA(スペシャルティコーヒー協会) が誕生したのに伴い、バリスタトレーニングラボがSCAプレミアトレーニングキャンパスの認定を受ける。

2018年4月よりSCAが新設した世界規格の新たなスペシャルティーコーヒー業界における 資格制度である『COFFEE SKILLS PROGRAM』の運営を開始。


DIRECTORS PROFILE
ディレクター紹介

松原 大地　Daichi Matsubara

・2009-2019 JBC 認定ジャッジ
・2011-2019 WBC 認定ジャッジ
・2012-2013 WCIGSC 認定ジャッジ
・SCAA / BGA　LEVEL1 認定バリスタ
・SCAA IDP 認定バリスタインストラクター
・SCA 認定トレーナー（AST:Authorized SCA Trainer）

2011年よりバリスタの世界大会であるWBCにて審査員を務める。

2013年メルボルン大会ではアジア人初の決勝テクニカルジャッジに、2015年シアトル大会では日本人初の決勝センサリージャッジに選出される。

その他国内外の数々のバリスタ競技会の審査員として活動をしながら、アンリミテッド株式会社を設立。

平井 麗奈　Rena Hirai

2001　第１回全日本バリスタ競技大会 ３位入賞
2002　第１回ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ ５位入賞
2003　ホテル&レストラン インスティテュート
フードサービスインストラクター資格取得
2004 - 2016　JBC 認定ジャッジ
2013 - 2016　JCIGS 認定ジャッジ

イタリア留学後、 20年のバリスタ経験と10年間におよぶバリスタ競技会（JBC）の審査員経験を活かし、バリスタトレーニング及びスペシャルティコーヒーの焙煎を担当。

バリスタトレーナーとして、商業施設内の大型店舗等のグランドオープンや、既存のカフェやレストランにて、数多くのバリスタを指導した経験を持つ。


COMPETITION RESULTS
大会での主な受賞歴

バリスタチャンピオンシップやコーヒーカクテルコンペティションなど、
アンリミテッドコーヒーバー所属バリスタの各種競技会での受賞歴です。

  • 2016 JCIGSC （ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ） 3位、6位
  • 2016 JHDC（ジャパン・ハンド ドリップ・チャンピオンシップ） 優勝
  • 2016 JBC（ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ） 5位
  • 2016 JBrC （ジャパン・ブリューワーズ・カップ） 9位
  • 2017 JCIGSC（ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ） 優勝、4位
  • 2017 WCIGSC（ワールド・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ） 6位
  • 2018 JCIGSC（ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ） 3位、5位
  • 2019 JCIGSC（ジャパン・コーヒーイングッドスピリッツ・チャンピオンシップ） 6位